Latin Dishes

Ensalada de Maíz Callejero Mexicano

Tiempo de Preparación: 15 min  |  Tiempo de Cocción: 15 min  |  Servings: 4  |  Calories:
cornsaladcampNachos 07
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
15 min
Servings
4

<p><span>El maíz callejero mexicano recibió un lifting facial con esta refrescante ensalada de verano. El </span><span>maíz dul</span><span>ce se cepilla con una mantequilla de chile chipotle, luego se asa a la parrilla, se </span><span>desgrana la mazorca y se mezcla con Sargento® Shrerdded 4 Cheese Mexican, mayonesa, zumo </span><span>de limón verde, cilantro y mezcla de sal sazonada, luego se cubre con un aguacate c</span><span>ortado en </span><span>cubitos, pimiento y cebolla.</span></p>

Ingredientes
  • 4 mazorcas de maíz dulce, retirar cáscaras
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de cilantro, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de sal sazonada
  • 1-1/2 tazas de queso Sargento® Shrerdded 4 Cheese Mexican
  • 1 aguacate entero, cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1 pimiento jalapeño, sin semillas, cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de zumo de limón verde, opcional
Preparación
  1. Precalentar la parrilla.
  2. Unte las mazorcas de maíz con mantequilla derretida. Espolvorea cada uno con chile en polvo. Transfiera a un plato.
  3. Asar el maíz a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado, girando la mazorca mientras se cocina. Retirar de la parrilla y reservar para que se enfríe.
  4. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el zumode limón verde, el cilantro y la sal sazonada. Añada el queso.
  5. Separe los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado y transfiéralo a un tazón con la mezcla de mayonesa y queso. Revuelva para combinar.
  6. En otro tazón mediano, combine los ingredientes restantes, excepto el zumo de limón verde.
  7. Vierta la ensalada de maíz a la parrilla en un tazón o plato para servir y cubra con la mezcla de aguacate.
  8. Exprima una rodaja de limón verde sobre la ensalada y sirva.
  9. OPCIONAL: La ensalada se puede calentaren el horno hasta que el queso se haya derretido y servir con la mezcla fría de aguacate.

Nutrition Facts
4 Servings
Amount Per Serving
% Daily Value*
Total Fat 34 grams
Saturated Fat 14 grams
Monounsaturated Fat 12 grams
Polyunsaturated Fat 5 grams
Cholesterol 60 milligrams
Sodium 790 milligrams
Total Carbohydrates 41 grams
Dietary Fiber 8 grams
Total Sugars 9 grams
Protein 16 grams
Vitamin A 113RE
Vitamin C 33mg 50%
Calcium 312mg 30%
Iron 2mg 8%
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2000 calories a day is used for general nutrition advice.
5 out of 5
4 Reviews

5 out of 5

mayo 30, 2022

Made it this weekend and it was delicious. May add diced tomatoes next time. Why does the picture look as though it was all cooked in one pot? Didn't see that option.

William Lee

5 out of 5

enero 24, 2022

I made this recipe and it turned out wonderful id make it again , it was very delicious ... Although one way I found to cut a corner is to purchase frozen roasted corn from Trader Joe's its a little faster that's all

Christine

5 out of 5

agosto 21, 2021

This was AMAZING!!

Crystal

5 out of 5

julio 10, 2021

We just made this tonight. It was delicious! We'll definitely make it again

Ileana