Latin
Sopa de Poblano Asado Picante con Queso Cheddar
Tiempo de Preparación: 20 MIN | Tiempo de Cocción: 25 MIN | Servings: | Calories:
Tiempo de Preparación
20 MIN
Tiempo de Cocción
25 MIN
<p><span style="font-weight: 400;">Esta rica y cremosa sopa de chile poblano asado es de lujo y deliciosa. Hecho con Sargento® Shredded Mild Cheddar para subir de nivel la cremosidad y rematado con Sargento® Shredded Parmesan Natural Cheese para obtener el máximo sabor.</span></p>
Ingredientes
- 5 chiles poblanos
- 2 1⁄2 tazas de agua, separadas
- 1 cucharada de caldo de pollo o de verduras
- 1⁄4 de taza de mantequilla sin sal
- 1/3 de taza de cebolla blanca, finamente picada
- 1 taza de maíz amarillo enlatado, escurrido
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 (12 onza) leche evaporada
- 1/8 cucharadita (1 pizca) pimienta blanca
- 1/8 de cucharadita (1 pizca) de nuez moscada molida
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄2 taza de Sargento® Shredded Mild Cheddar Natural Cheese
- 3⁄4 taza de crema mexicana o crème fraiche, separada
- 1⁄4 taza de Sargento® Shredded Parmesan Natural Cheese, separada
- Hojas de cilantro para decorar
Preparación
- Enjuague los chiles de poblano y limpie con una toalla de papel. Enciende el fuego en alto. Usando pinzas de metal, coloque los chiles sobre la llama y gire, asando uniformemente por todos los lados hasta que la piel tenga ampollas y este carbonizada. Transfiera a una bolsa de plástico y selle al vapor.
- Abra con cuidado la bolsa y raspe la piel carbonizada de cada chile poblano con la parte posterior de un cuchillo. Abra las rodajas y retira las semillas y los tallos. Pica 1⁄2 de chile en tiras para decorar; reservar. Pique aproximadamente los chiles restantes y colócalos en una licuadora. Añada 1 1⁄4 de taza de agua hervida. Licué hasta que quedé suave. Deja a un lado.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y revuelva, cocine durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Añadir el maíz, cocinar durante 1 minuto; revolviendo con frecuencia. Agregue la harina y bata hasta que la harina se disuelva; unos 30 segundos. Agregue la mezcla de chile poblano y el resto de 1 1⁄4 de taza de agua. Añada la leche evaporada, la pimienta y la nuez moscada. Llevar a ebullición, añadir sal y seguir hirviendo durante 10 minutos; revolviendo con frecuencia.
- Apague el fuego. Añada el queso cheddar y 1⁄2 taza de crema. Coloque la sopa en un tazón; cubrir con un chorrito de la crema restante, 1⁄2 cucharada de parmesano, unas tiras de chile poblano y hojas de cilantro. Servir.
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