Tortillas, verduras salteadas y muchas rebanadas de queso Sargento® se colocan en capas y luego se hornean hasta que se derritan.
Ingredientes
Preparación
- Coloque los chiles y el ajo en una olla con agua y sal, hierva por 5 minutos, agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que la piel comience a reventar. Retire del fuego y deje enfriar. Pele los tomates, colóquelos en la licuadora junto con los chiles, el ajo y mezcle hasta que quede suave y compacto. En una cacerola caliente el aceite, sofría la cebolla hasta que esté dorada, agregue las tiras de poblano, los granos de elote y cocine por 2 minutos más, agregue la salsa roja, el pollo y cocine a fuego lento por 5 minutos, sazone con sal al gusto.
- Combine la crema agria, la leche, la sal, la pimienta y el perejil en un tazón y reserve.
- Precaliente el horno a 350 °F. Caliente el aceite en una sartén y fría brevemente cada tortilla 10 segundos por lado, retírela del aceite, escúrrala sobre toallas de papel y corte 6 tortillas por la mitad. En un contenedor para hornear de 8 x 8 pulgadas, coloque la mitad de una tortilla a cada lado (con el lado cortado hacia afuera) y una tortilla entera en el medio, vierta 1/3 del estofado de pollo y luego cubra con una capa de tortillas, rocíe con 1 /3 taza de mezcla de crema agria y 3 rebanadas de queso, repita las capas de tortilla, estofado, crema agria y queso dos veces más, agregue extra de queso en la última capa (4 rebanadas). Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que el queso esté bien dorado.
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