Breakfast
Receta De Huevos Rancheros
Tiempo de Preparación: 10 min | Tiempo de Cocción: 30 min | Servings: 4 | Calories:
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
30 min
Servings
4
<p><span style="font-weight: 400;">Excelente receta para servir en el almuerzo, el desayuno, o para la cena. Estos festivos huevos rancheros tienen una sencilla salsa casera. Los huevos reposan sobre quesadillas con frijoles y queso Sargento® Shredded Monterey Jack derretido.</span></p>
Ingredientes
- 4 tomates romanos
- 1 chile serrano
- 1/8 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de frijoles pintos refritos
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso Sargento® Shredded Monterrey Jack Cheese
- 8 huevos grandes
- 4 cucharadas de cilantro picado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta para adobar
Preparación
- Salsa: Caliente una sartén a fuego medio alto durante 5 minutos. Coloque los tomates, el chile, la cebolla y el ajo, volteando ocasionalmente hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, retire del fuego y coloque en la licuadora, licue hasta obtener una salsa con una consistencia espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve tapado para mantener el calor.
- Quesadilla: Tome 4 tortillas y unte 2 cucharadas de frijoles refritos encima de cada una, agregue el queso encima de las cuatro tortillas con frijoles, cubra cada tortilla con frijoles y queso con otra tortilla encima. Caliente ½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y sofría cada “quesadilla de frijol” por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y reserve.
- Huevos: rompa 2 huevos y fríalos con la yema hacia arriba, sazone con sal al gusto.
- Montaje: Coloque cada quesadilla de frijoles en un plato, cubra con suficiente salsa ranchera para cubrir las claras de huevo (no cubra las yemas), agregue cilantro por encima y sirva. ¡A disfrutar!
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