Latin
Gringa Al Pastor
Tiempo de Preparación: | Tiempo de Cocción: | Servings: | Calories:
<p><span style="font-weight: 400;">Una versión casera de los deliciosos tacos callejeros de México, la carne de cerdo marinada a la parrilla se combina con Sargento® Shredded 4 Cheese Mexican y se derrite entre tortillas para obtener un pasabocas salado. Sírvelos con un pico de gallo de piña.</span></p>
Ingredientes
- ADOBO AL PASTOR:
- 2 chiles guajillos, sin semillas, sin tallos
- 1/2 chile ancho, sin semillas, sin tallo
- 1 taza de agua hervida
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 clavo
- 1 pimienta de Jamaica
- 1 hoja de laurel
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de jugo de piña
- Sal y pimienta para adobar
- CARNE AL PASTOR:
- 4 - 4 oz de chuletas de cerdo deshuesadas
- 1/2 taza de adobo pastor
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- GRINGAS:
- 8 tortillas grandes
- 3 tazas de queso Sargento® Shredded 4 Cheese Mexican
- PICO DE GALLO:
- 2 tazas de piña, pelada y picada
- 6 cucharadas de cebolla roja, picada
- 1 chile serrano, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Sal al gusto
Preparación
- ADOBO AL PASTOR: Remoje los chiles en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén muy suaves y blandos. Licuar los chiles con la mitad del líquido del remojo y el resto de los ingredientes del adobo. Pasar por un colador fino. Reservar.
- CARNE AL PASTOR: Marinar las chuletas de cerdo con el adobo por lo menos 30 minutos. Ase las chuletas por ambos lados (si es posible, a la parrilla para un mejor sabor). Corte las chuletas en rodajas finas. Reservar.
- GRINGAS: Coloque 4 tortillas en una tabla de cortar. Agregue 3/4 tazas de queso a cada tortilla y extienda para cubrir la tortilla por completo. Divida la carne al pastor en 4 porciones iguales y esparza queso sobre cada tortilla. Cocine, con el queso en la parte de abajo de la tortilla, en una sartén a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado y el queso se derrita. Retire del fuego y corte en cuartos.
- PIÑA PICO DE GALLO: Mezcla todos los ingredientes y sazone con sal al gusto. Reservar.
- MONTAJE: Coloque la gringa en un plato caliente y sirva con pico de gallo de piña. ¡Disfrutar!
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