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PIONONOS de Picadillo
Tiempo de Preparación: | Tiempo de Cocción: | Servings: | Calories:
<p>Los piononos son un bocadillo de comida callejera que encontrarías en las chozas de bocadillos junto a la playa llamadas quioscos en Puerto Rico. Están hechos con un sabroso picadillo (relleno de carne molida), envueltos en plátanos maduros en rodajas finas,rebozado y frito justo delante de tus ojos! Porque el rebozado y la fritura a veces pueden sentirse pesado, suelen hacer versiones en miniatura en el horno con la comodidad de un molde para muffins.</p>
Ingredientes
- aceite vegetal, para freír
- 2 plátanos amarillos y maduros
- ½ libra de carne molida magra
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ¼ de taza de cucharadas de sofrito
- 1 cucharada de sazón sin sal
- 1 cucharada de salmuera de aceitunas
- sal y pimienta para probar
- 2 huevos, batidos
- 2 tazas de mezcla mexicana de 4 quesos rallados
Preparación
- Precaliente el horno a 450°F.
- Corta los plátanos maduros en 4-5 tiras finas.
- A fuego medio-alto en una sartén u olla de 8 pulgadas, fríe los plátanos en 2 cucharadas de aceite. hasta que estén doradas, 2-3 minutos. Retirar del aceite y reservar en un plato forrado con papel. toallas Espolvorea sal sobre las rodajas de plátano.
- A fuego medio-alto en una olla o sartén de tamaño mediano, saltee la carne molida hasta que se dore, 10-12 minutos. Agregue la pasta de tomate y saltee durante 1-2 minutos. Agregue el sofrito, el sazón y la salmuera de aceitunas. Saltear por 8-10 minutos. Agregue 1/2 taza de queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Deja tu mezcla a un lado y dejar enfriar por completo.
- Agrega ½ cucharadita de agua a los huevos y bate. Dejar de lado.
Usando un molde para muffins estándar antiadherente, coloque una pizca de queso rallado en el fondo de su molde. Corta una de las rebanadas delgadas de plátano en 4 pedazos. Luego agregue una de esas piezas en la parte inferior de tu molde para muffins, encima del queso y aplástalo con los dedos. De esta manera te estás extendiendo el plátano lo suficiente para cubrir todo el fondo del molde. - Luego agregue su rebanada larga de plátano cocido en la ranura del molde para muffins, asegurándose de que se ajuste a las paredes del molde para muffins, creando una pared de plátano. Esto debería crear una taza de plátano. Presiona un poco de queso rallado entre el plátano y el borde de la ranura para panecillos. El queso se va a fusionar con el plátano.
- Añadir 2 cucharaditas de la mezcla de carne molida en la taza de plátano. Luego vierta aproximadamente una cucharada de huevo. Cubra con 3-4 cucharadas de queso rallado. Coloque sus piononos en el horno y hornee por 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar reposar por 5 minutos. Atender.
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