Un clásico de la comida callejera en los pueblos costeros de la costa caribeña de Colombia, el maíz asado se raspa la mazorca y se mezcla con Queso Natural Mexicano 4 Quesos Rallados Sargento®, totopos, que agregan textura y salinidad, todo envuelto en una salsa de mayonesa con chile.
Ingredientes
Preparación
- Precaliente la parrilla a fuego alto. Cepille ligeramente el maíz con aceite de oliva y sazone con sal. Coloque las mazorcas de maíz en la parrilla y cocine durante 10 a 12 minutos, volteando cada 2 minutos para que se doren de manera uniforme.
- Mientras tanto, en un sartén antiadherente mediano, mezcle la mayonesa, el Queso Natural Mexicano 4 Quesos Rallados Sargento®, el chile en polvo, el cilantro y reserve.
- Retire las mazorcas de maíz de la parrilla y, con cuidado, con un cuchillo afilado, raspe los granos de maíz. Agregue maíz carbonizado a el sartén de queso/mayonesa y revuelva para cubrir por completo. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y el maíz esté cubierto con la salsa. Termine con jugo de lima y ajuste el condimento (es posible que desee aumentar el calor agregando un poco más de chile en polvo).
- Divida el maíz en 4 porciones, cubra con una paja de papas fritas, queso parmesano, queso adicional y hojas de cilantro. Sirva de inmediato.
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