Latin
Tlacoyos de Frijol Negro con Salsa Verde y Bistec
Tiempo de Preparación: 20 MIN | Tiempo de Cocción: 50 MIN | Servings: | Calories:
Tiempo de Preparación
20 MIN
Tiempo de Cocción
50 MIN
<p><span>L</span><span>os tlacoyos son</span> <span>tortas</span> <span>de harina de maíz </span><span>rellenas de frijoles negros fritos. Se sirven con </span><span>varios aderezos. Desde pico de gallo hasta </span><span>lechuga picada. Estos deliciosos tlacoyos llevan </span><span>salsa verde, rebanada</span><span>s</span> <span>de</span> <span>q</span><span>ueso Sargento® y </span><span>carne asada.</span></p>
Ingredientes
- Ingredientes para la salsa: 8 tomatillos; 2 chiles serranos, sin el tallo; 1 jalapeño grande, sin el tallo; ½ taza de caldo de verduras o de pollo; 2 dientes de ajo; ¼ de cebolla blanca; 1/3 de taza de cilantro fresco, picado grueso; 1 cucharada de aceite
- Ingredientes para los tlacoyos: 1 ½ tazas de masa harina; ½ cucharada de sal; 1 2/3 taza de agua tibia; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos ;1 cucharada de aceite para cocinar.
- ½ libra de carne para asar sazonada, cortada en tiras
- 2 rebanadas de queso Sargento® Reserve Series™ Sliced Aged White Natural Cheddar Cheese o de queso Sargento® Sliced Provolone Natural Cheese with Natural Smoke Flavor, cortados por la mitad.
Preparación
- Para hacer la Salsa:
Ponga a hervir 6 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue los tomatillos, los serranos y el jalapeño; deje hervir durante 8 minutos. Deseche el agua y transfiera a una licuadora, agregue el caldo, los dientes de ajo, la cebolla y el cilantro. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Vierta con cuidado la salsa, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retírela del fuego y pásela a un recipiente. Mantener caliente. - Para hacer los tlacoyos:
Combine la masa harina, la sal y el agua en un tazón grande. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa suave. Cubrir con una toalla de papel y dejar reposar 10 minutos.
Mientras la masa reposa, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Añadir los frijoles negros y revolver hasta que se calienten. Triturar con una cuchara hasta que se forme una pasta de frijoles. Retirar del fuego y reservar.
Caliente el comal o la sartén a fuego medio-alto.
Divida la masa en 4 bolas iguales. Tome una bola y aplánela entre las palmas de la mano formando una torta gruesa. Coloque 2 cucharadas de frijoles negros en el centro de la masa. Dobla y pellizca para cerrarla, dándole forma de una torta, aplanando y manteniendo los frijoles dentro, hasta que se forme una torta de masa plana con forma alargada. Calentar en un comal o sartén unos 8 minutos por cada lado o hasta que la masa esté bien cocida. Repetir con el resto de la masa y los frijoles. - Caliente un sartén a fuego medio. Agregue el bistec sazonado y cocine al punto deseado.
- Para servir:
Coloque el tlacoyo en un plato para servir, cubra con salsa, la mitad de una rebanada de queso Sargento y ¼ de taza de tiras de bistec.
Servir.
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