Latin
Receta De Arroz Al Horno Con Tomate
Tiempo de Preparación: 10 Min | Tiempo de Cocción: 50 Min | Servings: | Calories:
Tiempo de Preparación
10 Min
Tiempo de Cocción
50 Min
<p><span style="font-weight: 400;">Arroz blanco cocido, con guiso colombiano tradicional, una salsa tipo adobo. Con trozos de chicharrón crujientes, tomate maduro, y cubierto con queso Sargento®.</span></p>
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 6 cebollines, en rodajas
- 1 lata (28 oz) de tomates picados, u 8 tomates medianos muy maduros, sin corazón y picados
- 1 cucharada de panela molida o azúcar morena
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de achiote molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 18 rebanadas de queso Pepper Jack Sargento®
- 6 rebanadas de queso Sargento® Colby-Jack
- 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
- 1 taza de chicharrones crujientes machacados
Preparación
- Precaliente el horno a 375F. Cubra ligeramente un contenedor para hornear de 9"x13" con spray antiadherente para cocinar.
- Coloque una olla grande con agua a hervir. Agregue el arroz y cocine, revolviendo de vez en cuando para evitar que los granos se peguen al fondo. Déjelo hervir durante 10 a 12 minutos o hasta que el arroz esté parcialmente cocido pero todavía un poco firme. Pasar por un colador y dejar reposar.
- Mientras tanto, vierta el aceite de oliva en un sartén mediano y caliente a fuego medio alto. Agregue las cebollas y cocine revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, de 6 a 7 minutos. Agregue el ajo, los cebollines y cocine hasta que el ajo esté dorado, de 1 a 2 minutos. Vierta los tomates, la panela, sazone con sal, achiote, pimienta y revuelva para combinar. Deje el guiso hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos. Apague el fuego.
- Extienda 1/3 del arroz cocido en la base del contenedor para hornear preparado. Cubra con la mitad del queso pepper jack y añada 1/3 de la salsa. Repite con otra capa de arroz, y termina con una capa de queso Colby-Jack.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 25 a 30 minutos.
- Retire con cuidado el papel de aluminio, encienda el horno para asar y observe cuidadosamente, hasta que el queso forme una capa crujiente y dorada.
- Retire del horno, agregue una pisca de cilantro, el chicharrón triturado, y sirva.
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