Latin
Sopa de Leche con Queso para el Desayuno (Changua)
Tiempo de Preparación: 5 MIN | Tiempo de Cocción: 25 MIN | Servings: | Calories:
Tiempo de Preparación
5 MIN
Tiempo de Cocción
25 MIN
<p><span>Esta sopa se sirve tradicionalmente para </span><span>desayunar en los Andes de Colombia</span> <span>y es </span><span>una forma reconfortante de empezar el </span><span>día. Un truco es</span><span>tupendo para tener unos </span><span>huevos perfectamente</span> <span>cocidos</span> <span>es colarlos </span><span>en un pequeño escurridor pa</span><span>ra eliminar </span><span>el exceso de clara</span><span>. Es un paso </span><span>extra</span><span>, pero </span><span>funciona a las mil maravillas. El queso </span><span>Sargento®</span> <span>Mozzarella Natural Cheese </span><span>cortado en cub</span><span>ito</span><span>s añade la textu</span><span>ra y la </span><span>riqueza perfecta a esta receta.</span></p>
Ingredientes
- 2 tazas de leche entera
- 4 tazas de agua
- 6 tallos de cilantro con hojas, más 1/4 taza de hojas picadas para servir
- 3 cebollines, cortados y partidos por la mitad a lo largo
- 2 cucharadas de sal
- Pimienta negra al gusto
- 6 huevos
- 6 oz de queso Sargento® Mozzarella Natural Cheese, cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 6 rebanadas de pan del día anterior, o tostadas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
Preparación
- Caliente la leche y el agua en una olla mediana. Añada el cilantro, los cebollines y sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento, asegurándose de que la leche no se derrame.
- Partir un huevo y ponerlo en un colador pequeño para eliminar el exceso de clara. Agreguelo suavemente en la sopa hirviendo a fuego lento. Repita la operación con cada huevo. Dejar hervir durante unos 4 minutos.
- Para servir, reparta el pan y el queso en los platos de sopa. Con una cuchara de revolver, retire los huevos hervidos del caldo y colóquelos en los platos con el pan y el queso. Vierta el caldo de leche con un cucharón, deseche los tallos de los cebollines y decore con hojas de cilantro.
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